Americká spirálová zmrzlina

Upozornění: K výrobě Americké spirálové zmrzliny jsou určeny speciální výrobníky, nedají se připravovat v klasickém stroji na točenou zmrzlinu soft apod.

Zmrzliznová směs Koruna

Koncentrát zmrzlinové směsi americká spirála je určený na výrobu tzv. spirálové zmrzliny, která se na rozdíl od tradiční zmrzliny typu “soft “ vyznačuje tím , že je neprovzdušněná, více studená a tvrdší, odlišuje se specifickou chutí, tvarem a strukturou. K výrobě zmrzliny tohoto typu slouží speciální automaty, které mají možnost mražení zmrzlinové směsi při velice nízkých teplotách (dokonce do - 12 ˚C).

Příprava zmrzliznové směsi

Koncentrát se velmi snadno směšuje s vodou (stačí ručně promíchat cukrářskou vařečkou), vytvořená hmota je stejnorodá a nevyžaduje si cezení sýtem. Zmrzlinová hmota vyrobená z koncentrátu je stabilní a nerozvrstvuje se. Zmrzlinová spirála se vyznačuje vyníkající chutí, aroma a dobrou strukturou “natočení” zmrzlinové hmoty na kornoutku.

Zmrzlinovou směs lze připravit i studenou cestou, při použití nezávadné filtrované vody, nebo balené vody. po naředění směsi nechat 10 min. odstavit. Příprava za studena nemá žádný vliv na kvalitu a chuť zmrzliny.

Koncentrát zmrzlinové spirály - 1 kg - vsypte do 2, 2 l vody (vařené nejméně 10 min. a promíchejte cukrářskou vařečkou až získáte stejnorodou hmotu. Připravenou směs nechte na 15 - 20 min. odstát pro hydrataci složek. Následně hmotu promíchejte a nalijte do zásobníku mrazírenského stroje. Zásobu zmrzlinové směsi uskladněte v chladírenském boxu při teplotě od 0˚ C do + 5˚ C – nejdéle však 24 h.

vanilka

čokoláda

pistácie

jogurt

jahoda

malina

pomeranč

mango

černý rybíz

borůvka

černá borůvka

zelené jablko

meloun

meruňka

Ovocný prášek

Zmrzlinová směs obsahuje ovocný prášek 7 až 10 % ovoce.
Ovocný prášek obsahuje:

jahodový

1 kg = 7,6 kg jahod (sušené)

borůvkový

1 kg = 5,7 kg borůvek (sušené)

pomerančový

1 kg = 2 kg pomeranče (sušené)

malinový

1 kg = 6,1 kg malin (sušené)

černý rybíz

1 kg = 4 kg černého rybízu (sušené)

mango

1 kg = 2 kg manga (sušené)

černá borůvka

černá zmrzlina

meloun

meruňka

zelené jablko

nakoupit v eshopu

Kontakty

Kde nás koupíte

  • Hlavní prodejna Světa zmrzliny
    Julia Fučíka 1270
    691 41 Břeclav-Poštorná

  • Michal Knap

  • Sirupy na ledovou tříšt
    LIBEX S.R.O.
    BYTČINASKA 114
    010 03, POV. CHLMEC, ŽILINA
    SLOVENSKO

Rozvoz zdarma

Rozvoz nad 5000 Kč nebo 250 EUR - okolí Břeclavi, Malacky, Bratislava - zdarma. Ostatní objednávky zasíláme prostřednictvím dopravní společnosti Geis.

Ke stažení

propagační materiály

Obchodní podmínky a GDPR

Spolupracujeme

vytvořil www.pixelhouse.cz