Směs "Klasická točená zmrzlina" v prášku KORUNA

tocena zmrzlinaBáječná chuť léta - poměr ředění 1:3

Báječná zmrzlinová směs v prášku na přímou přípravu zmrzlinových směsí bez pasterizace a přidání vajec. Zmrzlina v prášku je určena k přípravě měkké zmrzliny z automatu, tzv. “soft”.

Nabízíme tyto příchutě zmrzliny:

  • vanilková 
  • smetanová 
  • čokoládová  
  • jahodová 
  • pistácie  
  • malinová 
  • borůvková 
  • pomerančová 
  • jogurt 
  • limetka
  • višen
  • zelené jablko
  • černý rybíz
  • meruňka
  • mango
  • meloun
  • citronáda

NOVINKA léta 2018: ovocná zmrzlina - poměr ředění 1 kg : 2,5 až 3 l vody

  • jahoda s ovocem
  • malina s ovocem
  • borůvka s ovocem
  • pomeranč s ovocem
  • mango s ovocem
  • černý rybíz s ovocem
  • zelené jablko s ovocem
  • meruňka s ovocem
  • meloun s ovocem
  • banán s ovocem
  • citron s ovocem

Receptury výroby zmrzliny

 Složení Ochucená zmrzlina (g) Zmrzlina báze (g)
 Zmrzlina v prášku  1000  
 Aditiva *)    
 Voda  3000  
 Celkový objem  4000  

Technologické pokyny

Zmrzlinovou směs lze připravit i studenou cestou, při použití nezávadné filtrované vody, nebo balené vody. Po naředění nechte směs 10 min. odležet. Příprava za studena nemá žádný vliv na kvalitu a chuť zmrzliny.

Voda k přípravě směsi se musí vařit nejméně 10 min. a následně vychladnout na okolní teplotu. Koncentrát zmrzliny vsypte do vody a míchejte cukrářskou vařečkou, až dosáhnete stejnorodou směs. Připravenou směs nechte na 15 min. postát a následně zamrazit. Před nalitím do zásobníku mrazírenského stroje směs řádně promíchejte. Zásobu zmrzlinové směsi uskladněte v chladírenském boxu při teplotě od 0 ˚C do + 5 ˚C – nejdéle však 24 h. Během uchovávání směsi v zásobníku mrazírenského stroje se připouští pasterizace v teplotě 65 ˚C / 85˚C, nemění se tím chuť ani barva zmrzliny.

Svět zmrzliny

AKO produkt s.r.o.
Lidická 700/19, 602 00 Brno

Obchodní kancelář
U Stadionu 3115/4, 690 03 Břeclav

Tel: +420 777 008 779, 776 008 779
Zmrzlinové stroje: +420 775 008 779
e-mail: info@svetzmrzliny.cz

Jaroslav Kučera, kucera@svetzmrzliny.cz

Provozní doba
Po - Pá: 8:00 - 15:30

IČ: 292 70 731, DIČ: CZ 292 70 731
společnost zapsána u KS Brno Oddíl C, vložka 69764

Zastoupení Slovensko

Z – PLUS s.r.o.
Cesta Vl. Clementisa 567/63 A, 
971 01 Previdza, Slovensko

Tel: +421 903 805 788, +421 465 406 718, +421 903 538 570
Fax.: +421 465 404 585
e-mail: z-plus@z-plus.sk
web: www.z-plus.sk

Kde nás koupíte

Síť velkoobchodů Makro (CZ)

Ústí nad Labem, Liberec, Hradec Králové, Karlovy Vary, Praha, Plzeň, České Budějovice, Brno, Olomouc, Ostrava, Zlín, Břeclav (centrála firmy)

Síť velkoobchodů Metro (SK)

Ivanka pri Dunaji, Nitra, Žilina, Zvolen, Košice